❶ 如何统一提高商场餐饮业态前厅标准
首先，在礼貌礼仪、标准服务用语、基本服务礼仪等方面由商场制定统一标准，进行培训并强制要求执行。
然后让各个餐厅上交sop（及标准作业书），督促其按照标准服务流程进行服务。
这个样子，估计会有一个大的改观
❷ 商场要重新装修，我家的店是餐饮主题餐厅。刚刚装修好还没有到一年，整个超市要搬到我们的楼层，我们三家
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❸ 主题是集时尚、休闲、娱乐、餐饮、特色于一体的购物中心。帮想想广告语
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❹ 为什么大型商场要把正餐和快餐分别布局在不同的楼层呢
一方面是方便商场日常管理，另外一方面是方便客人选择，你想下如果正餐分布不同楼层，那客人吃个饭选择的时候岂不是要跑上跑下的对比后才能吃饭。
❺ 商场三楼美食一般适合什么类型的餐饮生存
饮品
❻ 商场内的餐饮业态怎么规划
新型业态的产生是市场竞争的产物，是商品流通的组织形式，组织方式适应生产力发展水平和市场需求变化的必然结果。新型业态产生于市场需求者，而形成于市场供给者，是供给者满足差异性需求的市场行为。
所谓业态是指：企业为满足不同的消费需求，以经营商品的重点和提供服务方式的不同，而采取的经营形态。
业态至少应包括三层含义：
第一，我的店是什么店?即业态的选择问题。
第二，我的店是给谁开的?即市场定位问题。
第三，我的店卖什么?即商品构成问题。根据业态这一基本含义，按餐馆的经营特色为依据，可将餐饮市场的业态格局做以下划分：
(1)家常菜为主的大众餐馆类业态
这一业态类型的餐馆目标市场定位为普通工薪阶层，菜单和菜式大众化、家常化，价格较低，菜量大、上菜速度快，能够满足百姓的日常饮食需求。这类餐馆在北京星罗棋布，多分布在交通便利，流动人口多或居民区、机关企事业团体较为集中的地区。
(2)满足快节奏生活的快餐类业态
此类业态可分为中式快餐和西式快餐，中式快餐以价格便宜菜品简单、简洁实惠为特点。西式快餐则因食品可口、服务快捷、环境个性化、营销手段新颖等特点而深受年轻人和儿童的喜爱。
(3)满足商务宴请需要的高档正餐类业态
此类业态也可以分为中式正餐和西式正餐。中式正餐主要是指具有鲜明菜系特征的高档次餐馆，分为国有老字号、新兴的民营餐馆。餐馆是中国饮食文化的代表和集大成者，无论是操作技艺、菜式，还是服务、环境都体现了较为浓郁的民族性和历史性，具有深厚的传统文化内涵。新兴的民营餐馆以服务周到、菜品多样、环境高档、促销灵活的特点吸引了许多高档消费群体。西式正餐主要以高层次、高收入群体为主，环境典雅、服务细致，是喜欢西餐人士的最佳选择。
(4)依托星级饭店的饭店类餐饮业态
(5)张扬个性的主题类餐饮业态
人们求新、求异的心态培育出一批极具个性的主题餐厅，这些餐厅或怀旧、或浪漫、或消闲、或运动、或冷酷、或激情，成为白领阶层聚会交友放松消遣的绝佳场所。
(6)自由选择的自助类餐饮业态
自助餐厅类同于自选超市，消费者可以根据自己的喜好，对所有的菜品自由选择，随意享用，较受年轻人的欢迎。
(7)浪漫轻松的休闲类餐饮业态
这类餐厅菜品很少，而以经营饮料、点心、小吃、零食为主，主要以休闲环境为卖点。
(8)餐饮娱乐相结合的娱乐类餐饮业态
现代生活中人们已不仅仅局限于对餐饮的单纯需要，多彩的视听享受也赋予了餐厅更广泛的内涵。最典型的属“大铁塔”，一张门票包含了餐饮、音乐、舞蹈、表演的所有服务项目，让人们在就餐的同时，享受到舞蹈、音乐等声、光、色、味的一体享受。目前北京较为火爆的当属“量贩式KTV”，其自由性和价格魅力成为人们闲暇时光的流行选择。
(9)以规模取胜的餐饮街类业态
经营者抓住餐饮消费从众心理，在商机深厚的地区扎堆经营，逐渐形成了目前颇具规模的“餐饮一条街”。食街上各餐馆各有所长、价格有高有低、菜品丰富多样、可以满足各种口味需求。另外，在各大商场内形成的餐饮美食广场也与此类同。
(10)移动消费的餐饮类业态
目前的餐饮企业大多以座店经营为主，为满足人们快节奏的生活方式，移动服务和移动消费的移动餐饮业态已应运而生。肯德基在北京推出的汽车餐厅无疑是餐饮业态的一个新亮点。汽车餐厅可谓是没有餐桌的餐厅，只要驾车人将车开到肯德基的窗口，就会在车内完成点单、取餐、结算的过程，大大节省了消费者的购物时间。另外，食品外送服务也是移动消费的重要组成部分。移动消费市场潜伏着巨大的商机，代表了餐饮业重要的发展方向。
❼ 购物中心的餐饮业态发展特点是什么样子的
经过多年的发展，购物中心的餐饮正在逐步成熟，勺子课堂有篇文章对此作过分析内，讲到以容下几个特点：
1. 餐饮业态由分散型向聚集型发展。
2. 餐厅面积由大到小发展，这其中有餐饮企业对承租能力和成本控制的考虑，也有休闲型、家庭型、大众型、年轻化消费成为餐饮消费主流的原因。不少大餐饮已经撤离购物中心，200-300平方米的中小型餐饮成为主流。
3. 餐饮菜系日趋多元化。随着消费者对各国美食的接受度提高，外国餐饮占比也大幅提升。日韩、东南亚等地缘性比较强的菜系在上海广泛分布。
❽ 商场餐饮空间设计有哪些特点
门大，颜色亮，重点突出，高中低都利用上，外观要整齐、消防食药要合格、操作工前后转身要能找到所有的东西，尤其高峰期不能让他跑过来跑过去，顾客沟通要方便，最好能看见产品的加工过程。
❾ 如何布局综合体购物中心餐饮店铺装修设计
餐饮店面门头设计的要点是：有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进内来。设计的好处可直容接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法，告诉人们你是卖什么的，也可用暧昧的手法，叫人看不明白，反而会进来。用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计，平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调，在于与众不同。