⑴ 醉金洲魔芋凉皮吃了真可以减肥吗
天然魔芋不能直接吃的，会有刺激性的，比如吃了喉咙疼。魔芋必须加工成魔专芋豆腐食用，会有类似“鱼腥属味”的天然气味，但就像鱼，虽然有腥味，但糖醋鱼喜欢吃的人仍很多，关键看烹调方法，正常的魔芋做好的魔芋豆腐会比凉粉硬一点，但如果魔芋粉不好，做不成形都有可能。更高级一点，是把魔芋磨成粉，再用食用酒清反复提纯，得到纯化魔芋微粉，那主要就是膳食纤维了，可以水溶的，冲起来就类似果冻和藕粉了，多用食用酒精漂洗几次，几乎就没有腥味了。
有兴趣的话，你可以在优酷搜一个:
“怎样制作魔芋豆腐”的视频，就可以自已在家做魔芋豆腐了。也有把魔芋制成魔芋豆腐再加工成零食的，一般叫魔芋干，可以嚼着吃了。
⑵ 魔芋凉皮或者粉丝真的脂肪低吗
这两样食材脂肪含量真的低。
但烹饪时往往会加大量油脂，否则口味不佳。自己做可选择凉拌，煮汤，记着少油，这得注意。
⑶ 魔芋凉皮怎么做
魔芋凉皮的做法步骤
材料：
魔芋皮、姜、蒜、黄瓜 1根、 豆芽、面筋适量、 糯米醋 2勺、生版抽 1勺、香油权、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许”
食材明细
魔芋皮1袋
黄瓜1根
豆芽适量
面筋适量
姜适量
蒜适量
糯米醋2勺
生抽1勺
香油适量
白糖适量
盐适量
鸡汁适量
油泼辣子适量
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
1
姜蒜压碎泡入水中即成姜蒜汁备用。
2
面筋先切条状焯水过凉水后挤掉水备用。
3
豆芽掐掉须根。
4
魔芋皮。
5
油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
6
魔芋皮焯水过凉水滤干后备用。
7
豆芽洗净，焯水过凉水后备用。
8
将魔芋皮，豆芽，黄瓜丝，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9
倒入一点点糖和盐
10
加入香油。
11
倒入生抽
12
倒入糯米醋。
13
加入油泼辣子，搅拌均匀即可。
14
装盘成品。
⑷ 魔芋凉皮的做法
1/14 姜蒜压碎泡入水中即成姜蒜汁备用。
2/14 面筋先切条状焯水过凉水后挤掉水备用。
3/14 豆芽掐掉须根。
4/14 魔芋皮。
5/14 油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
6/14 魔芋皮焯水过凉水滤干后备用。
7/14 豆芽洗净，焯水过凉水后备用。
8/14 将魔芋皮，豆芽，黄瓜丝，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9/14 倒入一点点糖和盐
10/14 加入香油。
11/14 倒入生抽
12/14 倒入糯米醋。
13/14 加入油泼辣子，搅拌均匀即可。
14/14 装盘成品。
小贴士
利用魔芋粉制成的半透明薄片状凝胶体，其含水率低，具有一定硬度、韧度，其制作方法采用了低温添加凝固剂和层压的技术，使制作的魔芋皮具有咀嚼感很强，柔嫩脆爽的特点，口味极佳，入汤不浑，久熟不烂，火锅炖煮、爆炒、凉拌均可。
⑸ 魔芋凉皮可以炒吗
魔芋虽然在日常生活中是一种较为常见的食物，但是许多人在炒魔芋的时候都发现无论叫魔芋怎样炒都不太入味。这也使得不少人都不太喜欢吃魔芋，其实在炒魔芋的过程中，只要掌握正确的制作方法的话，也可以让魔芋发挥出非常不错的味道。下面的文章给大家推荐了几种关于炒魔芋好吃的方法。
方法一
1.把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，备用。
2.把魔芋也切成条也不要切的太厚。
3.锅热了之后放入适量的油，把葱干椒切成小段还有姜放入油锅炒一分种(大火)。
4.把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟(中火)。
5.把先准备好的胡萝卜和青椒放入锅中炒，一定要大炒一会把里面的水份都炒没了，在放盐，放盐后有水在炒一会把水份炒没后，放点味精就好了。
方法二
用料:魔芋片、生姜、大蒜、腌辣椒、蒜苗、盐、糖实践:首先，魔芋切成均匀大小的条状，在锅里加一匙盐煮沸。魔芋条在高温下煮大约5分钟，去除水分。然后切生姜、大蒜、腌菜和大蒜苗。将姜、蒜、胡椒粉炒香。将魔芋条放入热水中炒2-3分钟。
最后，加入一些盐和糖调味。蒜苗炒几秒钟，然后炒碎。最后，洒上一点胡椒油，搅拌均匀。一款色泽鲜红、酸辣爽口的泡菜魔芋酒吧就完成了，不到10分钟就完成了，做法很简单，酸辣爽口特别开胃，它可以多吃一碗米饭。除了油炸食品，魔芋豆腐也可以烤，煮成红色，或切成2平方厘米厚的薄片，在冰箱里快速冷冻，用于烤鸡鸭的红色，特别美味。魔芋有涩碱性的味道，所以有必要煮开水来去除过多的异味。
⑹ 魔芋凉皮保鲜水是什么东西啊
魔芋凉皮保鲜水，
其实就是一种食物防腐剂。
可以有效的防止魔芋凉皮变质。
⑺ 盒装魔芋凉皮怎么吃，魔芋凉皮的做法
魔芋凉皮的做法步骤
材料：
魔芋皮、姜、蒜、黄瓜 1根、 豆芽、面筋适量内、 糯米醋 2勺、生容抽 1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许”
食材明细
魔芋皮1袋
黄瓜1根
豆芽适量
面筋适量
姜适量
蒜适量
糯米醋2勺
生抽1勺
香油适量
白糖适量
盐适量
鸡汁适量
油泼辣子适量
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
1
姜蒜压碎泡入水中即成姜蒜汁备用。
2
面筋先切条状焯水过凉水后挤掉水备用。
3
豆芽掐掉须根。
4
魔芋皮。
5
油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
6
魔芋皮焯水过凉水滤干后备用。
7
豆芽洗净，焯水过凉水后备用。
8
将魔芋皮，豆芽，黄瓜丝，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9
倒入一点点糖和盐
10
加入香油。
11
倒入生抽
12
倒入糯米醋。
13
加入油泼辣子，搅拌均匀即可。
14
装盘成品。