❶ 如何統一提高商場餐飲業態前廳標准
首先，在禮貌禮儀、標准服務用語、基本服務禮儀等方面由商場制定統一標准，進行培訓並強制要求執行。
然後讓各個餐廳上交sop（及標准作業書），督促其按照標准服務流程進行服務。
這個樣子，估計會有一個大的改觀
❷ 商場要重新裝修，我家的店是餐飲主題餐廳。剛剛裝修好還沒有到一年，整個超市要搬到我們的樓層，我們三家
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❸ 主題是集時尚、休閑、娛樂、餐飲、特色於一體的購物中心。幫想想廣告語
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❹ 為什麼大型商場要把正餐和快餐分別布局在不同的樓層呢
一方面是方便商場日常管理，另外一方面是方便客人選擇，你想下如果正餐分布不同樓層，那客人吃個飯選擇的時候豈不是要跑上跑下的對比後才能吃飯。
❺ 商場三樓美食一般適合什麼類型的餐飲生存
飲品
❻ 商場內的餐飲業態怎麼規劃
新型業態的產生是市場競爭的產物，是商品流通的組織形式，組織方式適應生產力發展水平和市場需求變化的必然結果。新型業態產生於市場需求者，而形成於市場供給者，是供給者滿足差異性需求的市場行為。
所謂業態是指：企業為滿足不同的消費需求，以經營商品的重點和提供服務方式的不同，而採取的經營形態。
業態至少應包括三層含義：
第一，我的店是什麼店?即業態的選擇問題。
第二，我的店是給誰開的?即市場定位問題。
第三，我的店賣什麼?即商品構成問題。根據業態這一基本含義，按餐館的經營特色為依據，可將餐飲市場的業態格局做以下劃分：
(1)家常菜為主的大眾餐館類業態
這一業態類型的餐館目標市場定位為普通工薪階層，菜單和菜式大眾化、家常化，價格較低，菜量大、上菜速度快，能夠滿足百姓的日常飲食需求。這類餐館在北京星羅棋布，多分布在交通便利，流動人口多或居民區、機關企事業團體較為集中的地區。
(2)滿足快節奏生活的快餐類業態
此類業態可分為中式快餐和西式快餐，中式快餐以價格便宜菜品簡單、簡潔實惠為特點。西式快餐則因食品可口、服務快捷、環境個性化、營銷手段新穎等特點而深受年輕人和兒童的喜愛。
(3)滿足商務宴請需要的高檔正餐類業態
此類業態也可以分為中式正餐和西式正餐。中式正餐主要是指具有鮮明菜系特徵的高檔次餐館，分為國有老字型大小、新興的民營餐館。餐館是中國飲食文化的代表和集大成者，無論是操作技藝、菜式，還是服務、環境都體現了較為濃郁的民族性和歷史性，具有深厚的傳統文化內涵。新興的民營餐館以服務周到、菜品多樣、環境高檔、促銷靈活的特點吸引了許多高檔消費群體。西式正餐主要以高層次、高收入群體為主，環境典雅、服務細致，是喜歡西餐人士的最佳選擇。
(4)依託星級飯店的飯店類餐飲業態
(5)張揚個性的主題類餐飲業態
人們求新、求異的心態培育出一批極具個性的主題餐廳，這些餐廳或懷舊、或浪漫、或消閑、或運動、或冷酷、或激情，成為白領階層聚會交友放鬆消遣的絕佳場所。
(6)自由選擇的自助類餐飲業態
自助餐廳類同於自選超市，消費者可以根據自己的喜好，對所有的菜品自由選擇，隨意享用，較受年輕人的歡迎。
(7)浪漫輕松的休閑類餐飲業態
這類餐廳菜品很少，而以經營飲料、點心、小吃、零食為主，主要以休閑環境為賣點。
(8)餐飲娛樂相結合的娛樂類餐飲業態
現代生活中人們已不僅僅局限於對餐飲的單純需要，多彩的視聽享受也賦予了餐廳更廣泛的內涵。最典型的屬「大鐵塔」，一張門票包含了餐飲、音樂、舞蹈、表演的所有服務項目，讓人們在就餐的同時，享受到舞蹈、音樂等聲、光、色、味的一體享受。目前北京較為火爆的當屬「量販式KTV」，其自由性和價格魅力成為人們閑暇時光的流行選擇。
(9)以規模取勝的餐飲街類業態
經營者抓住餐飲消費從眾心理，在商機深厚的地區扎堆經營，逐漸形成了目前頗具規模的「餐飲一條街」。食街上各餐館各有所長、價格有高有低、菜品豐富多樣、可以滿足各種口味需求。另外，在各大商場內形成的餐飲美食廣場也與此類同。
(10)移動消費的餐飲類業態
目前的餐飲企業大多以座店經營為主，為滿足人們快節奏的生活方式，移動服務和移動消費的移動餐飲業態已應運而生。肯德基在北京推出的汽車餐廳無疑是餐飲業態的一個新亮點。汽車餐廳可謂是沒有餐桌的餐廳，只要駕車人將車開到肯德基的窗口，就會在車內完成點單、取餐、結算的過程，大大節省了消費者的購物時間。另外，食品外送服務也是移動消費的重要組成部分。移動消費市場潛伏著巨大的商機，代表了餐飲業重要的發展方向。
❼ 購物中心的餐飲業態發展特點是什麼樣子的
經過多年的發展，購物中心的餐飲正在逐步成熟，勺子課堂有篇文章對此作過分析內，講到以容下幾個特點：
1. 餐飲業態由分散型向聚集型發展。
2. 餐廳面積由大到小發展，這其中有餐飲企業對承租能力和成本控制的考慮，也有休閑型、家庭型、大眾型、年輕化消費成為餐飲消費主流的原因。不少大餐飲已經撤離購物中心，200-300平方米的中小型餐飲成為主流。
3. 餐飲菜系日趨多元化。隨著消費者對各國美食的接受度提高，外國餐飲佔比也大幅提升。日韓、東南亞等地緣性比較強的菜系在上海廣泛分布。
❽ 商場餐飲空間設計有哪些特點
門大，顏色亮，重點突出，高中低都利用上，外觀要整齊、消防食葯要合格、操作工前後轉身要能找到所有的東西，尤其高峰期不能讓他跑過來跑過去，顧客溝通要方便，最好能看見產品的加工過程。
❾ 如何布局綜合體購物中心餐飲店鋪裝修設計
餐飲店面門頭設計的要點是：有創意，有個性，搶眼睛，讓過路的人注意、吸引進內來。設計的好處可直容接影響到生意的經營狀況。可以用直白的手法，告訴人們你是賣什麼的，也可用曖昧的手法，叫人看不明白，反而會進來。用色彩、燈光、造型、來體現你的創意設計，平面構成、圓雕、浮雕、對比、協調，在於與眾不同。