⑴ 芝麻糖是怎麼做的
芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養豐富，還能治療消化不良、傷風咳嗽等疾病。特點是色澤米黃，香甜可口，酥中有脆。
選料及去雜。加工芝麻糖的原料是白芝麻和糖稀（也叫飴糖或叫麥芽糖漿）。選用籽粒飽滿的白芝麻，除去雜質，淘洗干凈，接著除去芝麻皮。去芝麻皮的方法是：把芝麻用水浸泡後撈放到席子上，然後用木錘搓打，就可以去皮。注意搓打時要用力適當，不要把芝麻打爛。把搓打好的芝麻，再放到水盆里淘洗，撈出漂在水面上的芝麻皮。去皮的芝麻從盆里撈出來以後，盛到竹篩里瀝干水，待炒。
炒芝麻。鐵鍋或鋁鍋都可用來炒芝麻。炒前，要把鍋洗刷干凈，並擦光。炒的時候火力要均勻，並不斷地攪動芝麻，使它上下受熱一致。炒熟的芝麻應仍然為白色，不得炒焦、炒糊，炒熟的芝麻放好待用。
熬糖並拉條。熬糖前，要把糖稀用馬尾籮過濾，以便除去雜質。熬糖稀鐵鍋，方法是：把糖稀放到鍋里後，先用大火熬，邊熬邊用木棍攪動。糖稀越熬越稠，火力也要越來越小。待糖稀稠到難以攪動時，換用鐵鏟（或鋁鏟）攪，一直到用筷子插入拉起長絲，放到嘴邊吹氣，糖絲就立刻變硬變脆時，表示已經熬好。這時的糖可叫作老糖。此外，熬糖稀時，有的適當加入一些白糖或紅糖，其用量可在糖稀的一倍左右。這樣可以減少糖稀的用量，並縮短熬糖時間。
拉條就是把熬好的老糖拉製成形。操作過程是：先從鍋里取出老糖0.5公斤左右，放在清潔光滑的石板上冷卻，等到不燙手時立即拉成長條。長條一頭掛在鍋邊的木樁上，另一頭掛在手上的小木棍上，拉長到一定程度時，折起來，掛到木樁上再拉。這樣反復拉幾遍，使黑紅色的老糖逐步變成又白又虛的長條狀。然後，兩人各拉一頭，平放到案板上用經過加熱的刀（也叫「火刀」）把糖條切成一定長度（4-10厘米）的短節，再送到室外或放到石板上冷卻硬化。
上芝麻。把冷卻後的糖條短節放到蒸籠內，經蒸氣稍蒸後，使糖條表面變軟變粘。這時候可馬上取出糖條短節，放到盛有熟芝麻的篩中，來回輕輕晃動篩子，使熟芝麻均勻地粘滿到糖條上。接著，把粘滿芝麻的糖條放到陰涼處晾乾，除去粘著不牢的芝麻後，就是芝麻糖成品了。
⑵ 溫州芝麻唐網路科技有限公司怎麼樣
溫州芝麻唐網路科技有限公司是2016-01-14在浙江省溫州市龍灣區注冊成立的有限責專任公司(自然人投屬資或控股)，注冊地址位於溫州市龍灣區蒲州街道溫州大道428號四層502室。
溫州芝麻唐網路科技有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91330303MA2859QPXL，企業法人易成會，目前企業處於開業狀態。
溫州芝麻唐網路科技有限公司的經營范圍是：網路技術研發、技術服務、技術咨詢、技術轉讓；投資管理、投資咨詢；銷售：電子產品、辦公用品、工藝品、家用電器、建材、廚房設備、環保設備、五金交電、家居用品、日用百貨、食品、服裝、鞋、酒類；倉儲服務（除危險化學品）；園林綠化；展覽展示服務；貨物進出口、技術進出口。
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⑶ 上海哪有買芝麻糖的
在南京路步行街上的食品一店，城隍廟里的上海特產商店都有賣芝麻糖的
⑷ 吃芝麻糖的好處
1、芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養豐富，還能治療消化不良、傷風咳嗽等疾病。特點是色澤米黃，香甜可口，酥中有脆。青少年白發者，也可用吃零食來輔助治療。
2、黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。
3、黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。
4、黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
5、芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，吃多了也不會發胖，有利於減肥。
6、常吃黑芝麻還有烏發的作用，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫發。
7、黑芝麻的營養價值高，可以幫助我們補腎氣，改善我們的睡眠質量，還能幫助我們更好地保護眼睛。
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各地口味：
1、柘榮芝麻糖
柘榮芝麻糖是以優質芝麻和麥芽糖為配方，經過9道工序製成，外形或大或小、或長或短，風味獨特，香味撲鼻，營養豐富，含有防止人體發胖大量的的蛋黃素、膽鹼、肌糖、亞油酸、棕櫚酸、葉酸、卵磷脂和多種維生素等，具有補肝腎、益精血、健脾胃、潤腸燥和潤肺止咳之功效。
2、常州芝麻糖
常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代，當地人就開始用飴糖、芝麻，製作生產一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。
常州芝麻糖選料精細，製作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡，糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細長短一般齊，一斤剛好二十支。確實是居家旅遊、饋親贈友的好禮品。
3、孝感麻糖
孝感麻糖是湖北有名的地方傳統良品。配方是以精製糯米、優質芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金餞桔餅等，經過12道工藝流程、32個環節製成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風味獨特，營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。
孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經吃過並贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。成品主產地為孝感城南的八埠口。據說，只有用城關西門外隍潭的「龍吐水」熬糖，才能做出上等的麻糖。
4、唐山麻糖
到唐山提起麻糖，童叟皆知，無人不曉，麻糖已成為人們居家旅行，饋贈親友之必用佳品。唐山麻糖起源於明朝萬曆（1558年）年間，在當時已製作經銷，已有四百多年的歷史。
作為唐山正宗麻糖的生產企業——唐山市新新麻糖廠，更是以其獨特生產工藝，悠久的歷史而聞名，其生產的「新新」蜂蜜麻糖，有著「麻糖大王」之美譽 ，行銷全中國各地，深受廣大消費者喜愛。
⑸ 芝麻糖最有名的是什麼
芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養豐富，還能治療消化不良、回傷風咳嗽等答疾病。青少年白發者，也可用來輔助治療。
芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，葯用以黑芝麻為佳。黑芝麻對於缺鐵性貧血、慢性神經炎、末梢神經炎、動脈粥樣硬化等均有治療作用。芝麻油有促凝血作用，可用於治療血小板減少性紫癜和出血性疾病。
⑹ 芝麻糖 常州 什麼地方買的
大超市，汽車站，火車站，不建議買。
⑺ 看戲看賣芝麻糖的意思是什麼
湊熱鬧的意思
因為賣芝麻糖是吆喝的，就是隨便瞧瞧，沒放心上，圖個熱鬧
⑻ 武漢芝麻糖哪家最好吃
讓你難過的事
⑼ 芝麻糖的介紹
芝麻糖，是山東菏澤，江蘇常州等地漢族傳統名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明專，香甜酥脆，味道純屬正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。已有200餘年的歷史。也屬於山東美食芝麻糖：山東菏澤市鄄城糖牛樓製作芝麻糖已有二三百年的歷史。香脆可口，綠色營養，集五穀（小麥、小米、大米、黍子、芝麻）之精華，進多重發酵手工製作的傳統休閑食品，至今還是老少皆宜的健康食品。
⑽ 芝麻糖是用什麼做的
芝麻糖是用玉米或者小米或大米經過加工製成的。糖瓜"是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖。芝麻糖的生產方法 芝麻糖是我國傳統產品，風味獨特，吃起來酥脆香甜，不僅是兒童喜愛的食品，大人也喜歡吃。芝麻糖加工方法簡單，適合農村家庭生產。 一、大麥芽的制備：經篩選過的大麥，在30℃水中浸漬30分鍾，撈出放到底部留孔的缸或罐中，根據吸收水份及發熱的情況，每天淋水3至4次，兩天後開始露根，等麥根出齊，倒出平鋪在竹筐里，攤開厚度在8至10厘米， 繼續培養到麥芽長度超過自身長度1至1.5倍就可用於製作麥芽漿，用不完的麥芽可在通風處陰干備用。 二、麥芽漿的制備：把生好的大麥芽加等量的水用磨漿機磨碎，即成麥芽漿。一般麥芽漿的用量，按干麥芽粉(晾乾的麥芽磨成的粉)計算，應占原料重量的 5%至10%，鮮麥芽可適當增加用量。 三、煮弱(液化)：玉米面50公斤(細度80至140目)，加2.5倍的清水放入大鍋，把2500單位的澱粉酶100克，用30℃溫水化開加入鍋中，用大火燒煮， 並用鏟子適當攪動。煮開後持續煮至5至6分鍾即可停火。若用小米或大米，應浸泡，然後上籠蒸熟。糖化時加入溫水。 四、糖化：把煮好的粥(或米飯)起到大缸中，加入50公斤左右的清水（米飯應多加水)，當溫度降到75℃時，把事先准備好的麥芽漿加入缸中(若無麥芽漿可加入200克澱粉酶)，加入麥芽漿以後粥溫繼續下降，到60℃時開始保溫糖化。恆溫60℃是很困難的，允許在50至60℃之間波動，但不要超過60℃。保溫措施除外包裝以外，可採取煙浴辦法，即讓帶有較高溫度的煙通過缸的四周。糖化期間，缸中上下溫度不一致，可適當攪動。糖化時間約需6至8小時，糖化結果，缸上部出現澄清液，用手捏料液無粘性，即認為糖化結束。 五、過濾。把糖化完畢的粥用布袋過濾，也可仿照吊豆腐的辦法，把白布四角吊起濾漿、擠干後加入溫水再濾，濾凈為止。漿渣可當飼料。 六、脫色：玉米面作成的糖稀顏色較深，製作芝麻糖時需脫色(小米、 大米不必脫色)。把濾過的漿液倒入大鍋，升溫到80℃左右，加入原料重量2%至2.5% 的活性炭，充分攪拌，並繼續升溫到100℃，保持30分鍾， 使糖液成為透明白色，脫色之後用干凈布袋趁熱過濾，以濾去活性炭殘渣。 七、熬糖：第二次過濾後的糖漿放入干凈的大鍋中，開始熬糖。火候應先大後小。熬糖過程中可加入適量的白砂糖，加入的數量根據所用原料而不同。一般小米大米製糖因出品率低可多加，玉米製糖少加。加入白砂糖不但可以增加製品甜度，出品率也可以提高，降低成本。熬制過程中應用鏟子不停抽底攪動，以防糊鍋。加熱濃縮到大約波美45度，用棍挑起一點遇風變脆即可以停火出鍋。 八、拔糖：把盆子里邊刷一遍植物油(防粘盆)，用鏟子把熬好的糖鏟在盆子里，鏟凈後鍋內加入少量清水，燒開，讓其大冒熱氣，充滿房間，可起保溫作用，糖盆架在鍋上，開始拔糖。一般二人操作，用抹了油的刀切下一塊重約2至3公斤的軟糖，兩人趁勢快速抻拔，折疊、再拔，( 可提前在灶台上樹一光滑木樁作輔助工具繞在上面拔)。通過反復抻拔，糖塊變成長條，並且越拔越白。 等拔到直徑約30毫米粗細時，其中一人快速把拔好的糖通過牆上預留的洞口送到室外。洞口外邊放一工作台，一人接糖，稍用力一拉放在案子上，用刀截成200 毫米長的小段，碼好。因糖送到室外遇冷即變脆，所以動作應快捷，萬一太脆不好切時，可把刀加熱再切。 九、粘芝麻：芝麻應事先浸泡幾個小時，控干水份，放在筐子里用木杵脫皮，之後放鍋里炒，火不能太大，保持芝麻炒熟且顏色潔白。用簸箕揚去皮就可以使用了。粘芝麻時，需用一個鍋燒熱水冒熱氣，把切好的糖棒擺在鐵笊籬上，放在熱氣中哈一下。糖棒外表發粘時，立即倒入裝芝麻的筐里，用小勺撒上一層脫皮熟芝麻，之後稍加清理就可包裝上市了。糖瓜的生產方法：製糖方法和芝麻糖的方法一樣，只是將玉米（小米，大米）換成黃米即可。把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉製成扁圓型就叫做"糖瓜"。