⑴ 醉金洲魔芋涼皮吃了真可以減肥嗎
天然魔芋不能直接吃的，會有刺激性的，比如吃了喉嚨疼。魔芋必須加工成魔專芋豆腐食用，會有類似「魚腥屬味」的天然氣味，但就像魚，雖然有腥味，但糖醋魚喜歡吃的人仍很多，關鍵看烹調方法，正常的魔芋做好的魔芋豆腐會比涼粉硬一點，但如果魔芋粉不好，做不成形都有可能。更高級一點，是把魔芋磨成粉，再用食用酒清反復提純，得到純化魔芋微粉，那主要就是膳食纖維了，可以水溶的，沖起來就類似果凍和藕粉了，多用食用酒精漂洗幾次，幾乎就沒有腥味了。
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「怎樣製作魔芋豆腐」的視頻，就可以自已在家做魔芋豆腐了。也有把魔芋製成魔芋豆腐再加工成零食的，一般叫魔芋干，可以嚼著吃了。
⑵ 魔芋涼皮或者粉絲真的脂肪低嗎
這兩樣食材脂肪含量真的低。
但烹飪時往往會加大量油脂，否則口味不佳。自己做可選擇涼拌，煮湯，記著少油，這得注意。
⑶ 魔芋涼皮怎麼做
魔芋涼皮的做法步驟
材料：
魔芋皮、姜、蒜、黃瓜 1根、 豆芽、麵筋適量、 糯米醋 2勺、生版抽 1勺、香油權、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許」
食材明細
魔芋皮1袋
黃瓜1根
豆芽適量
麵筋適量
姜適量
蒜適量
糯米醋2勺
生抽1勺
香油適量
白糖適量
鹽適量
雞汁適量
油潑辣子適量
中辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
1
姜蒜壓碎泡入水中即成姜蒜汁備用。
2
麵筋先切條狀焯水過涼水後擠掉水備用。
3
豆芽掐掉須根。
4
魔芋皮。
5
油潑辣子： 鍋里倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色並且香味四溢關火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以後 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
6
魔芋皮焯水過涼水濾干後備用。
7
豆芽洗凈，焯水過涼水後備用。
8
將魔芋皮，豆芽，黃瓜絲，麵筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9
倒入一點點糖和鹽
10
加入香油。
11
倒入生抽
12
倒入糯米醋。
13
加入油潑辣子，攪拌均勻即可。
14
裝盤成品。
⑷ 魔芋涼皮的做法
1/14 姜蒜壓碎泡入水中即成姜蒜汁備用。
2/14 麵筋先切條狀焯水過涼水後擠掉水備用。
3/14 豆芽掐掉須根。
4/14 魔芋皮。
5/14 油潑辣子： 鍋里倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色並且香味四溢關火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以後 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
6/14 魔芋皮焯水過涼水濾干後備用。
7/14 豆芽洗凈，焯水過涼水後備用。
8/14 將魔芋皮，豆芽，黃瓜絲，麵筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9/14 倒入一點點糖和鹽
10/14 加入香油。
11/14 倒入生抽
12/14 倒入糯米醋。
13/14 加入油潑辣子，攪拌均勻即可。
14/14 裝盤成品。
小貼士
利用魔芋粉製成的半透明薄片狀凝膠體，其含水率低，具有一定硬度、韌度，其製作方法採用了低溫添加凝固劑和層壓的技術，使製作的魔芋皮具有咀嚼感很強，柔嫩脆爽的特點，口味極佳，入湯不渾，久熟不爛，火鍋燉煮、爆炒、涼拌均可。
⑸ 魔芋涼皮可以炒嗎
魔芋雖然在日常生活中是一種較為常見的食物，但是許多人在炒魔芋的時候都發現無論叫魔芋怎樣炒都不太入味。這也使得不少人都不太喜歡吃魔芋，其實在炒魔芋的過程中，只要掌握正確的製作方法的話，也可以讓魔芋發揮出非常不錯的味道。下面的文章給大家推薦了幾種關於炒魔芋好吃的方法。
方法一
1.把胡蘿卜不要切太厚了，青椒切成段，備用。
2.把魔芋也切成條也不要切的太厚。
3.鍋熱了之後放入適量的油，把蔥干椒切成小段還有姜放入油鍋炒一分種(大火)。
4.把准備好的魔芋條放入鍋中炒一二分鍾(中火)。
5.把先准備好的胡蘿卜和青椒放入鍋中炒，一定要大炒一會把裡面的水份都炒沒了，在放鹽，放鹽後有水在炒一會把水份炒沒後，放點味精就好了。
方法二
用料:魔芋片、生薑、大蒜、腌辣椒、蒜苗、鹽、糖實踐:首先，魔芋切成均勻大小的條狀，在鍋里加一匙鹽煮沸。魔芋條在高溫下煮大約5分鍾，去除水分。然後切生薑、大蒜、腌菜和大蒜苗。將姜、蒜、胡椒粉炒香。將魔芋條放入熱水中炒2-3分鍾。
最後，加入一些鹽和糖調味。蒜苗炒幾秒鍾，然後炒碎。最後，灑上一點胡椒油，攪拌均勻。一款色澤鮮紅、酸辣爽口的泡菜魔芋酒吧就完成了，不到10分鍾就完成了，做法很簡單，酸辣爽口特別開胃，它可以多吃一碗米飯。除了油炸食品，魔芋豆腐也可以烤，煮成紅色，或切成2平方厘米厚的薄片，在冰箱里快速冷凍，用於烤雞鴨的紅色，特別美味。魔芋有澀鹼性的味道，所以有必要煮開水來去除過多的異味。
⑹ 魔芋涼皮保鮮水是什麼東西啊
魔芋涼皮保鮮水，
其實就是一種食物防腐劑。
可以有效的防止魔芋涼皮變質。
⑺ 盒裝魔芋涼皮怎麼吃，魔芋涼皮的做法
魔芋涼皮的做法步驟
材料：
魔芋皮、姜、蒜、黃瓜 1根、 豆芽、麵筋適量內、 糯米醋 2勺、生容抽 1勺、香油、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許」
食材明細
魔芋皮1袋
黃瓜1根
豆芽適量
麵筋適量
姜適量
蒜適量
糯米醋2勺
生抽1勺
香油適量
白糖適量
鹽適量
雞汁適量
油潑辣子適量
中辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
1
姜蒜壓碎泡入水中即成姜蒜汁備用。
2
麵筋先切條狀焯水過涼水後擠掉水備用。
3
豆芽掐掉須根。
4
魔芋皮。
5
油潑辣子： 鍋里倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色並且香味四溢關火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以後 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
6
魔芋皮焯水過涼水濾干後備用。
7
豆芽洗凈，焯水過涼水後備用。
8
將魔芋皮，豆芽，黃瓜絲，麵筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9
倒入一點點糖和鹽
10
加入香油。
11
倒入生抽
12
倒入糯米醋。
13
加入油潑辣子，攪拌均勻即可。
14
裝盤成品。